Ученые считают сырое молоко риском для жизни людей

В США опубликован 13-летний обзор, в котором говорится, что сырое молоко опасно для здоровья.
Согласно цифрам, приведённым в документе: из 121 вспышки токсикоинфекций 60% были вызваны употреблением сырого молока, в то время как от пастеризованного — 39%.
Некоторые утверждают, что пастеризация разрушает витамины. Однако ученые это опровергают, более того, считают сырое молоко риском для жизни людей, пишет DELFI.
Отметим, молоко портится из-за размножения в нем бактерий. Уничтожение бактерий продлевает срок годности молока. Для этого его подвергают разным видам температурной обработки. Пастеризованное молоко имеет небольшой срок годности. Срок годности стерилизованного молока большой, однако, такое молоко подвергается длительной тепловой обработки и поэтому теряет часть полезных веществ. Ультрапастеризация – современный инновационный метод тепловой обработки молока. Благодаря уникальной технологии в таком молоке уничтожаются микробы, при этом сохраняются полезные свойства молока.
Если вы всё-таки любите пить сырое молоко, нужно иметь абсолютную гарантию, что корова совершенно здорова, в противном случае, молоко обязательно следует кипятить. Кипятить следует также любое сырое молоко, купленное на рынке.