Ученые увеличивают сроки хранения фруктов

Первый в России проект по использования лактобактерий для продления срока годности фруктов и овощей стал победителем в конкурсе "Эранет" международной программы EuroTransBio, сообщил агентству "Интерфакс-Сибирь" директор кемеровского предприятия ООО "МКС" Александр Изгарышев.
"Проект предполагает создание новой технологии, которая позволит обеспечить длительное хранение овощей и фруктов без дополнительной обработки. Для этого достаточно будет поместить их в специальную бактериальную среду без дополнительной обработки", — пояснил А.Изгарышев.
Одним из условий выделения финансирования является участие в проекте не менее трех исследовательских организаций из разных стран. "Мы будем работать совместно с двумя испанскими компаниями Tecnova и DOMCA. Проект рассчитан на 2 года, а его общая стоимость, которую оплачивает EuroTransBio, составит 600 тыс. евро. Наша компания из этой суммы освоит 300 тыс. евро. Первые деньги в рамках конкурсного финансирования мы ожидаем уже через месяц", — уточнил А.Изгарышев.