Ученые знают, как отучить людей от жирной пищи

Ученые из Йельского университета в Нью-Хейвене, США нашли вещество, которое восстановило у мышей, привыкших к жирной пище, способность получать удовольствие от постной еды.
Употребляя слишком много жирной пищи, в мозгу нарушается механизм выработки дофамина – вещества, которое отвечает за чувство удовольствия. Оно выделяется при получении приятных ощущений.
Еще раньше ученые выяснили, что недостаток дофамина способен привести к ожирению. Восстанавливая количество этого вещества в своем мозгу, люди начинают больше питаться и попадают в зависимость от жирной пищи. Однако механизмы, которые приводят к снижению выработки дофамина оставались до сих пор неизвестными.
В ходе эксперимента ученые убедились, что выработка дофамина зависит от процессов в желудочно-кишечном тракте. Так, исследователи вводили мышам, привыкшим к жирной пище, питательную эмульсию прямо в желудок. Затем было обнаружено, что при поступлении в желудок жиров уровень дофамина у этих мышей был ниже, чем у грызунов, приученных к постной еде.
После этого, мышам вводили нейромедиатор олеоилэтаноламин, выработка этого вещества прекращается в желудочно-кишечном тракте при длительном употреблении жирной пищи. Как оказалось, нейромедиатор восстанавливал выработку дофамина в мозгу мышей, привыкших к жирной пище. Также под действием этого вещества дофамин начинал вырабатываться в мышином мозгу и в ответ на менее калорийную еду.
Ученые говорят, что их дальнейшая работа покажет, можно ли превратить результаты этого исследования в полезную стратегию по снижения веса, сообщают РИА Новости.