Григорий Геннадьевич имеет два высших образования (юридическое и медицинское), большой опыт организационной работы, навыки управления госзакупками. Перед ним поставлены задачи: наладить взаимодействие с учреждениями образования города, усилить контроль качества закупаемых комбинатом продуктов питания и обеспечить открытость процесса закупок.
Муниципальное предприятие, которым теперь руководит Григорий Волков, работает в Новосибирске с 1963 года. Комбинат является одним из главных операторов горячего питания для сферы городского образования. В сферу обслуживания входят 76 учреждений социальной направленности: школы, детсады, коррекционные школы и другие.