Шашлыки из красного мяса вредны для здоровья, считают диетологи

В тёплую погоду люди стараются выбраться на природу, и редко какой пикник обходится без шашлыков.
Однако такой едой не следует злоупотреблять. Украинские учёные отмечают, что шашлыки из красного мяса, содержат в большом количестве животный гемоглобин, который при термической обработке становится канцерогенным. В этом плане лучше отдавать предпочтение рыбе или мясу курицы.
Также при сгорании углей в воздух выделяется бензопирен, который, поднимаясь с дымом вверх, после оседает на куски мяса, делая его не слишком полезным для организма человека. Специалисты советуют срезать корочку, чтобы не засорять лишний раз собственный организм.
Кроме того, следует помнить, что жарить мясо менее вредно на растительном масле. А вот готовка на животном жире увеличивает не только калорийность пищи, но и повышает риск атеросклероза, пишут Аргументы недели.